안녕하세요. 이탈리아 식자재

전문몰 푸드케이입니다 :)

반짝 인기를 얻었다가 사람들의

기억 속에서 점점 사라져가는

식재료들이 많이 있는데요.

하지만 전량 수입에만 의존을

할 수 밖에 없는 올리브 오일의

경우에는 일반 식용유보다

고가이지만 소비가 꾸준하게

늘고 있습니다.

그 이유는 바로 건강에 좋다는

인식 때문일 수 있는데요.

더욱 좋은 올리브 오일을 고를 수

있는 몇가지 기준을 오늘 이야기

해드리는 시간을 가져보려 합니다.

1) 산지와 제조방법을 체크한다.

포도 산지나 제조,보관 방법에 따라서

맛과 향이 천차만별인 와인같이

올리브 오일도 마찬가지 인데요.

올리브가 자라난 지역이나

오일을 짜는 방법이나 보관 방법에

따라서 맛부터 향, 영양까지

달라질 수 있습니다.

올리브는 일조량이 풍부한 지역에서

잘 자랄 수 있는데요.

품질이 좋은 올리브 생상지는 바로

스페인 안달루시아, 이탈리아 토스카나,

그리스 크레타 섬을 이야기할 수 있습니다.

세계 최대의 올리브 생산국은 스페인이며

그 중에서 안달루시아산이 가장 좋습니다.

프레시한 허브향부터 고소한 견과류 향이

어우러지면서 맛이 부드럽기 때문에

한국인의 입맛에도 잘 맞습니다.

올리브 오일을 만드는 공정은 간단한데

잘 익은 열매를 수확하고 나서 선별과

세척 과정을 거친 뒤 압착을 한 후

오일과 수분을 분리해내면 완료!

수확 후 24시간 안에 가공을 해야만

좋은 품질의 오일을 얻게될 수 있는데요.

가공 후에 최초로 얻게되는 오일이

바로 엑스트라버진 올리브오일이며

압착 후 남은 것들을 모아 재압착을

한 후 정제 과정을 거친 것이 바로

정제 올리브 오일이 될 수 있습니다.

더욱 건강히 맛있게 올리브 오일을

즐기기 위해서는 엑스트라버진 올리브오일을

택하시는 것이 좋습니다.

2)유통기한을 확인하고 용기도 고려!

올리브 오일은 갓 짜서 신상한 것이

좋고 공기나 햇빛 접촉을 차단하는

것이 좋습니다.

올리브 오일에 적용을 하는 유통기한은

2년으로 되도록이면 유통 만기일이

많이 남아있는 것으로 고르는 것이

좋습니다.

이를 선택할 때에는 용기도 중요하게

생각을 해보셔야 하는데요!

짙은 색의 유리병에 담겨있는 것을

고르시는 것이 좋습니다.

짙은 색의 병은 햇빛에 노출이 되어

산화되는 것을 막아주지만

플라스틱 용기에 담겨있는 것은

올리브 고유의 향일 잃어버리고

쩐내가 나기 쉽기 때문입니다.

그럼 푸드케이를 찾아주시는 모든 고객님들께

오늘도 행복만 가득하시길 바랄게요.

감사합니다. :D

알티보 엑스트라버진 올리브 오일 1L

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