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푸드케이 레시피

가성비갑 이탈리아 식자재몰 푸드케이의 레시피 갤러리 입니다 😊

    • 일식 요리 생와사비로 만능 소스 만들기

      안녕하세요~!

      푸드케이 인사드립니다 :)


      요즘에는 코로나로 인해서 집콕을

      하시는 분들이 참 많으신데요.

      잠시 주춤 하는가 싶던 확진자의

      수가 다시 늘어나고 동선을 알 수

      없는 깜깜이 확진자도 늘어나면서

      더욱 바깥 활동이나 외식을 나가기

      어려워진 상황에 놓이게 되었습니다.


      집에서 요리를 해드시는 분들이

      더욱 많아지는 추세일텐데요.

      맨날 먹는 집밥에 물리시거나

      입맛이 없으시다면!


      고기 요리나 전, 생선살에 찍어먹어도

      맛있는 생와사비로 집에서 만들 수

      있는 만능 소스와 함께 먹어도

      좋은 대패 삼겹살 콩나물 볶음

      레시피를 소개해 드리려고 합니다.


      1) 생와사비 소스 만들기


      간장과 쯔유 조금, 그리고 식초와

      물, 올리고당 마지막으로 생와사비를

      듬뿍 섞어주시면 되는데요.


      식초 대신에 레몬즙이나 감귤류의 즙을

      넣는다면 폰즈소스 같은 맛을 즐길 수

      있답니다.


      2) 대패 삼겹살 콩나물볶음 만들기


      냉동 돼지고기를 썰어 준 후

      대파와 양파 그리고 당근과

      표고버섯을 슬라이스 해서

      준비를 해줍니다.


      양념장으로는 간장에 굴소스와

      통깨, 그리고 설탕과 다진마늘을

      듬뿍 넣고 섞어주시면 되는데요!


      와사비는 가열을 한다면 풍미가

      옅어져 버리기 때문에 요리의

      마지막 단계에서 접시에 담아

      토핑으로 올려주셔야 합니다.


      팬에 식용유를 두른 후 대파와

      고기를 볶아 주시면 되는데요.

      이 때 소금간을 하고나서

      청주를 살짝 넣어주신다면

      누린내 없이 깔끔한 맛이 날 수

      있답니다.


      그 이후 다른 채소들도 모두

      넣은 후 달달 볶아주시면 되는데요.

      냉장고 속에 있는 아무 재료나

      탈탈 넣어주셔도 상관없습니다.


      마무리로 콩나물과 방금 만든

      소스를 넣고 뚜껑을 닫은 후에

      익히면 대파삼겹살 콩나물 볶음

      요리가 완성됩니다.


      그릇에 예쁘게 담아준 후

      미리 만들어 놓은 소스를 곁들이고

      생와사비를 요리 위에 살포시

      올려주시면 먹을 준비가 끝이

      나게 됩니다.


      입맛이 없는 날에 이렇게

      간단하게 생와사비를 이용해서

      고기요리를 만들어 먹는다면

      집나갔던 입맛도 되돌아올 것

      같은 맛을 즐기실 수 있으실거에요!



      오늘은 생와사비를 사용해서

      집에서 만들 수 있는 만능 소스를

      만드는 방법부터 대패 삼겹살 콩나물

      볶음 레시피까지 알아보았는데요.


      요즘같이 이렇게 바깥 외출도

      어렵고 그래서 외식을 하기에도

      배달음식을 시켜먹기에도 부담스러운

      날들이 이어지고 있습니다.


      이럴때에는 집에서 간단한 요리를

      해드시면서 기분전환과 입맛을

      두가지 동시에 사로잡아보시면

      어떠실까 하는 생각이 드네요.


      그럼 푸드케이를 찾아주시는 모든 고객님들께

      오늘도 행복만 가득하시길 바랄게요

      감사합니다




      본 게시물은 푸드케이에 저작권이 있습니다

      무단전제 및 재배포를 금지합니다

      푸드케이 2020-09-16
    • 이탈리아 요리 파마산치즈 활용해서 쿠키만들기

      안녕하세요! 이탈리아 식자재

      전문 쇼핑몰 푸드케이 인사드려요 :)


      요즘에는 사회적 거리두기가

      장기화 되면서 밖에 자유로이

      나가기도 어려워진 시기인데요.


      그렇기 때문에 집에서 늘상

      먹던 밥과 반찬만 먹자니

      허전한 느낌이 드시는 분들도

      많이 계실 것입니다.


      집에 파마산치즈 가루가 있지만

      잘 먹을 기회가 없어서

      하루하루 시간만 가고 유통기한이

      임박했다면! 많이 곤란하시죠.


      그때 아이들도 좋아라 하고

      어른들도 아메리카노 한잔과

      함께 먹기 좋은 파마산치즈

      쿠키를 만드는 레시피를

      알려드리도록 할게요!


      1) 파마산치즈 쿠키 재료

      -약 18개 분량-


      계란노른자 2개, 버터 90g,

      박력분 150g, 파마산치즈가루 60g

      그리고 물을 준비해주세요.

      버터와 계란은 실온에 미리

      꺼내두시고 짠것을 좋아하시는

      분들이라면 파마산치즈가루 양을

      조절해주시면 됩니다.


      2) 쿠키 만들기 시작!


      실온에 두어서 말랑말랑해진 버터를

      거품기로 부드럽게 풀어준 후

      계란노른자를 넣고 잘 섞어주시면

      되는데요~


      *노른자를 쓰고 남은 계란 흰자로는

      머랭쿠키부터 마카롱, 다쿠아즈 등의

      여러 다양한 베이킹이 가능합니다 :)


      그 후 파마산치즈 가루를 넣은 후

      잘 섞어 주세요.

      이 때 부터도 치즈 냄새가 솔솔

      풍기는데요.


      박력분은 체에 쳐주신 후

      넣어주신 다음 주걱을 사용해서

      자르듯이 잘 섞어주세요.


      물 또는 우유 1t를 넣어주시면

      반죽 준비가 끝이납니다.

      마지막엔 장갑을 껴신 후

      반죽을 뭉쳐주세요.


      동글동글 길쭉한 모양을 잡고

      랩핑을 하신 후 냉동실에서

      약 한시간 가량 휴지해줍니다.


      굳힌 후에는 도톰하게 컷팅을

      해주시면 예쁜 모양으로

      컷팅이 될 수 있습니다.


      그 후 오븐에 적당하게 간격을

      띄워준 후 팬닝하고 구워줍니다.

      180도로 예열해둔 오븐에서

      약 15분 가량 구워주시면 되는데요.


      15분이 지난 후에는 식힘망에

      올려서 식혀주면 꼬릿꼬릿

      맛있는 파마산치즈쿠키가

      완성이 됩니다!



      파삭파삭한 식감이 아주 좋아서

      아이스아메리카노와 함께 드셔도 좋고

      아이들도 좋아라 하는 파마산치즈쿠키!

      잘 부서지기 때문에 포장을 하신다면

      조심조심 하시라고 말씀드리고 싶어요.


      치즈를 좋아하시는 분들이라면

      파마산치즈가루를 90g까지 넣으셔도

      무방하실 것 같은데요.

      파마산치즈 특유의 꼬릿한 매력에

      흠뻑 빠져보시면 어떠실까요?



      오늘은 집에서 커피와 함께 먹으면

      좋을 파마산치즈 쿠키를 만드는

      레시피를 소개해드렸는데요.


      집에서 한번씩 따라해보신다면

      좋은 간식거리를 만들어보실 수

      있을 것 같습니다.


      그럼 푸드케이를 찾아주시는 모든 고객님들께

      오늘도 행복만 가득하시길 바랄게요

      감사합니다



      본 게시물은 푸드케이에 저작권이 있습니다

      무단전제 및 재배포를 금지합니다

      푸드케이 2020-09-16
    • 이탈리아 요리 스모크치즈부터 다양한 치즈 종류

      안녕하세요. 이탈리아 식자재

      전문몰 푸드케이 인사드립니다.

      요즘 우리나라에도 치즈를 사랑하는

      분들이 많이 계신데요.

      치즈는 볶음밥에도 거의 필수적으로

      들어가는 흔한 식재료가 되었지만

      치즈의 다양한 종류를 아시는

      분들은 잘 안계십니다.


      쭉쭉 늘어나고 짭짜름하게 맛있는

      치즈의 세계에 대해서 알고싶으신

      분들은 지금부터 저희 푸드케이와

      함께 알아보는 시간을 가져보도록

      할까요?


      1.크림치즈


      숙성이 되지 않아서 맛이 부드러우며

      매끄러운 것이 특징입니다.

      미국에서 인기있는 치즈로 일반 치즈와는

      다르게 짠맛 대신 조금의 신맛과 끝에

      고소한 맛이 나는 치즈입니다.

      수분 함량이 높으며 지방이 45% 이상

      들어있는데요.

      지방의 함량이 65%를 넘긴다면

      더블크림치즈라고 합니다.

      쉽게 상하기에 빠르게 드셔야 하며

      카나페나 샌드위치, 셀러드드레싱,

      그리고 디저트요리나 쿠키, 치즈케이크

      등의 재료로 사용이 됩니다.


      2.고르곤졸라치즈


      블루치즈의 일종인 반연질 치즈입니다.

      예전에는 양젖을 사용해서 만들었지만

      지금은 염소유나 우유를 혼합하거나

      유유만 사용해서 만들고 있습니다.

      보통 4~6개월이나 1년 이상

      숙성을 시키게 되는데요.

      치즈의 내부에는 푸른곰팡이의 대리석

      모양이 넓어지게 되고 풍미는 독특한

      자극과 향기를 내며 크림 촉감을

      내는 것이 특징입니다.


      3.체다치즈


      영국 서머싯 주의 체더 지방에서

      유래하게 된 치즈로써 영국에서

      가장 많이 팔리고 있습니다.

      일반적으로는 강한 맛을 지니고

      있으며 단단한 형태를 띕니다.


      영국에서는 치즈시장에서

      51%를 차지하고 있습니다.


      4.에멘탈치즈


      스위스 에멘탈 지방에 원산지인

      스위스 대표적 치즈로써 흔하게

      스위스 치즈라고도 합니다.

      미국에서는 미국산 에멘탈 치즈를

      스위스라 부르며 스위스산을

      Switzerland Swiss라고 구분지어

      부르고 있습니다.

      지름은 1m 그리고 무게 100kg의

      원반형 경질치즈로 호두맛이 납니다.


      약간의 산미와 땅콩의 향을 가지고

      있는 것이 특징입니다.

      가루 상태일 때는 녹는 속도가

      빠르며 닭고기와 쇠고기, 그리고

      생선에 뿌려서 구운 요리에

      활용을 합니다.


      5.스모크치즈


      훈제치즈라고도 불리며 영어로는

      smoked cheese, 독일어로는

      Rauchkäse라고 부릅니다.

      통상적으로는 스모크치즈라고

      불리고 있지만 영어명은 엄밀히

      [스모크드 치즈] 즉 훈제치즈나

      훈연치즈가 맞는 표현입니다.


      원래는 장기간 보존을 위하여

      소금을 듬뿍 집어넣은 후 훈연처리를

      한 것으로 염분함량이 높으며

      바깥 부분이 갈색으로 변하는 것이

      특징입니다.

      카나페나 샌드위치 등에 넣어

      훈제향을 즐기는 조리법으로

      활용이 되기도 하는데요.

      한입 배어물었을 때 느껴지는

      향긋한 훈재향과 치즈 특유의

      고소한 맛이 합쳐지게 됩니다.



      오늘은 스모크치즈를 비롯하여

      여러가지 치즈의 종류를 알아보는

      시간을 가져보았는데요.


      그럼 푸드케이를 찾아주시는 모든 고객님들께

      오늘도 행복만 가득하시길 바랄게요.

      감사합니다.




      본 게시물은 푸드케이에 저작권이 있습니다

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      푸드케이 2020-09-16

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